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社会责任

好吃的牛轧糖的做法馅饼

来源:原创 编辑:admin 时间:2019-12-12 14:22
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  在熬糖的时候可以用红外线测温仪测量温度,糖熬到120度左右的时候,开始打蛋白

  然后一边打蛋白,一边分次倒入糖浆用电动打蛋器开快速打发均匀,一边倒一边搅打

  把杏仁核花生倒进黄金烤盘里面(花生粒上下火180度烤10分钟左右上色即可,放凉去皮备用)

  将烤盘上的花生杏仁颗粒均匀得融入到蛋白糖奶粉糊里,分出250g待会做香橙牛轧糖用

  擀完之后用方形黄金烤盘定型,用刮板把高度和形状定好,压平顶面,规正四个边,做一个正方形的形状,定型之后放凉就可以切了

  放凉之后将它放到烤盘上,然后用刮板定型,同样修正四个边缘,压平顶部,稍微放凉之后就可以切块