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13种馅饼的做法一口一个超级香!

来源:原创 编辑:admin 时间:2019-12-15 23:13
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  面粉加糯米粉或者泡打粉揉成面团(加糯米粉口味略微粘牙,泡打粉口味略微酥松,可以根据个人喜好添加)。电饼铛预热,加入色拉油,烧热后放入薄饼,及时反面,两面煎至金黄后就可以出锅食用了。

  用料 面粉350克;牛肉馅270克;水适量;油适量;盐适量;花椒粉1/4勺;鸡精1/8勺;生抽适量;料酒1小勺;白糖少许;洋葱150克;姜2克;蚝油1大勺 做法

  盆中放入面粉,分几次倒入适量热水,用筷子搅成大雪花片。再添少许凉水,搅匀后揉成较光滑的面团,盖上保鲜膜饧1小时。将牛肉馅放入大碗中,放入盐、花椒粉、鸡精、生抽、料酒、白糖,向一个方向搅拌均匀。洋葱切粒,姜切末,放到肉馅上,继续搅匀。放入蚝油,搅匀,放入适量油,搅匀。撒少许面粉在面案上防粘,将面团放到面案上再次揉匀,搓成长条,揪成一个个剂子。摁成圆饼。擀成馅饼皮。放入适量肉馅。像包包子一样,最后将收口的疙瘩揪去,轻摁成饼状。煎锅中倒入油,油温升高后将馅饼收口向下放入煎锅中,小火煎。煎至一面变色后翻面煎,煎成两成金黄馅熟透后取出即可。香辣鱿鱼馅饼

  用料 麻辣鲜;鱿鱼3条;面粉400克;洋葱一个;老干妈;郫县豆瓣酱;辣椒面;花生酱;姜;蒜;糖;盐;植物油;十三香 做法

  鱿鱼洗净,将其切成3cm的条。洋葱去皮洗净切成1cm的丁。老干妈、郫县豆瓣酱,花生酱添加少许水用榨汁机捣碎。姜1块和蒜6瓣也榨成汁。辣椒用植物油炸成辣椒油。将榨出的酱汁加入糖、盐、姜汁、蒜汁、少许十三香,麻辣鲜少许和鲜炸出的辣椒油一起搅拌成香辣鱿鱼馅料面粉用清水和成面团醒30分钟,然后揉成团,擀成薄厚均匀的饼状在擀好的大饼上面撒上一些植物油,涂抹均匀,然后再撒上一层面粉。最后从边角卷起,卷成棍状。(这样做会使做出了的烤饼有层次感)一直卷一直卷,直到卷完为止。然后揪成块(每块2两5重),将每个面块擀成小圆饼。将搅拌好的香辣鱿鱼酱包入进去烤箱200°C预热5分钟,将包好馅的团子放入烤盘,用手按压成饼状。然后涂抹一层植物油,将烤盘放入预热好的烤箱烤10分钟,然后转180°C烤10分钟即可牛肉大葱馅饼

  用料 牛肉馅;大葱;面粉;温水;蚝油;胡椒粉;食盐;五香粉;白糖;料酒;味精;花生油;香油 做法

  首先将面粉加温水活成柔软的面团,盖上盖省大概20分钟的样子,将适量的大葱切碎,备用最关键的是活陷,牛肉馅一定要加入足够的水,烙好的馅饼馅饼味道才会够水灵首先将牛肉馅放在盆里,加少许水(水一定要少加,分次加)顺一个方向搅拌,水全被吸收以后再加,如此反复几次,一定要搅到牛肉馅中含有足够多的水分,搅成这样就可以了在加好水的牛肉馅中加入少许蚝油,一点点糖,五香粉,料酒,少许胡椒粉,一点点味精,适量食盐,最后加切碎的大葱和花生油以及香油,搅拌均匀将活好的面团揉匀,揪成剂子,擀成面皮,包上活好的牛肉馅,包成馅饼平底锅放火上,烧干水分放适量油,放入包好的馅饼,两面烙至金黄色揪可以了玫瑰馅饼

  用料 干玫瑰花1两大约做30个2寸的馅饼;面粉;熟芝麻多放些;白糖;色拉油 做法

  将玫瑰去掉花托,用手捻碎,用少许热水跑一下(一点点就行)将芝麻擀碎(不用太碎,出香味就行)将1和2倒在一起加3大勺白糖一勺干面粉一勺色拉油拌成干一点的馅发一块面(和面时放点糖软一点,用什么方法发面都行,我用得是自发粉)取比发面稍少一点的面粉用色拉油拌成疙瘩再象洗衣服一样擦成油面将发面发酵后下成剂,油面搓成和发面剂差不多大的圆球用发面剂包油面剂,成团擀成长条,顺长卷起,慢慢压扁用手捏成窝状放入玫瑰馅包上压扁,再擀成饼(擀时露馅也没关系,一样好吃馅露一点感觉也很漂亮放平底锅中中小火烙熟即可(烙时不用放油),有烙痕就熟了,不用闷.可多烙一些放到冷藏里慢慢吃,不用热也不会硬,一直会很柔软萝卜丝鸡蛋馅饼

  用料 胡萝卜二根;鸡蛋一个;面粉180克;葱花二根;葱三克;盐少许;温水126克左右 做法

  鸡蛋一个打散,用油炒成蛋花另外再放些葱花在旁边炒香倒入去皮并切好的胡萝卜丝加入盐翻炒均匀后,再倒入些葱花关火,即是鸡蛋胡萝卜面粉加入温水混合成团放冷藏室一晚上取出,如果比较沾,可撒些粉然后分成七份每份取出擀平擀圆然后包入馅料包好后收口在案板上撒上粉把小圆饼放上,就不会沾了平底锅,放少许的油,将小圆饼放入,正反面烙至金黄色即可南瓜馅饼

  南瓜蒸熟压成泥,放糯米粉和糖,和成面团糯米放糖和成面团捏一个糯米球压成饼状,上面放一个南瓜糯米球(放保鲜膜上对后面的步骤比较好操作,糯米有点粘)用大拇指把馅往里按,包进去包成扁一点的饼用锅铲压成这样煎出来比较好看这样里面夹了一层南瓜馅,锅中放少油煎黄两面即可牛肉胡萝卜馅饼

  用料 面粉350g;牛肉320g;胡萝卜400g;大葱一段;油75g;香油7g;老抽适量;生抽适量;盐适量;黑胡椒粉适量;五香粉适量;花椒面适量;味精适量;清水适量 做法

  牛肉洗净剁成肉泥,放适量盐、五香粉、黑胡椒粉、花椒粉、味精、老抽、生抽,7g香油和30g植物油搅拌上劲,放冰箱冷藏1小时以上温水和面成光滑的面团待用胡萝卜用擦丝板擦成丝,拌入肉馅中用大葱切一点葱花,也拌入肉馅中,再次顺一个方向搅拌上劲面团分成均匀的11分,取一份按扁擀成厚片,包入馅料,像包子一样收口,再按扁,用擀面杖轻轻擀几下平底锅烧热放适量油烧至8成,中小火入馅饼,烙至一面成型变色,翻个面,等另一面也成型变色,倒一点清水进去,迅速盖锅盖闷烙等水分完全干掉,拿掉锅盖翻面,再烙半分到一分钟即可依次完成剩下的馅饼家常馅饼

  温水和面,醒半小时准备肉馅:姜碎,韭菜,盐,料酒,淀粉调均把面擀成正方形,(可以刀裁去多余的)在面皮中心向一边开一刀在3/4部分涂上肉馅折叠锅内加少量油,放饼进去,中火5分钟左右翻面2分钟后加半杯水,盖盖10分钟后就可以出锅了嫩南瓜豆腐馅饼

  南瓜洗净,用擦子擦成南瓜丝。在南瓜丝里加入一点盐拌匀,过十分钟,把南瓜丝里的水分攥干,用刀稍微切几下。豆腐剁成碎末。炒锅放油,放入豆腐碎,把豆腐里的水分炒干,表面成金黄色,加入少许盐,葱和姜关火。把南瓜丝和豆腐混合,加入花椒粉,拌匀。面粉加入酵母和面,面要和得软一点。把发酵好的面切成剂子,擀成厚薄均匀的面皮,包入南瓜馅,做成蒸包的样子。电煎锅里加一点点油.将包好的包子放入电饼铛。把包子按成馅饼状。把馅饼煎成两面金黄就熟了。牛肉萝卜馅饼

  面团:称量好面粉先加入开水,一边加一边用筷子搅拌再加入冷水,搅拌至没有干面把面粉揉成光滑面团,盖上保鲜膜,醒40分钟左右。5.馅料:牛肉洗净剁成肉糜锅里烧热油,加入剁好的肉糜翻炒肉糜变色后,加点老抽翻炒均匀后出锅白萝卜洗净萝卜去皮擦成丝

  加一小勺盐腌渍15分钟,攥干水分,也不要太干加炒好的牛肉馅加葱花调入适量盐、白胡椒粉拌匀成馅料煎制:醒好的面团,可分成8个小剂子,每个小剂子擀平擀圆包入适量馅料收口包成包子状,按实封口,轻按压成圆饼状平底锅加少量油烧热把做好的饼放入,以小火煎制烙到两面金黄,饼身鼓胀即可粗粮小馅饼

  用料(小饼) 胡萝卜泥适量;玉米面适量;豆面适量;鸡蛋1个;鳕鱼1块;胡萝卜丁适量;盐少许 做法

  粗粮小饼需要玉米面,豆面,胡萝卜泥,比例是3:1:2.胡萝卜切薄片,隔水蒸熟再压成泥,胡萝卜泥多放些小饼更软和.把胡萝卜泥和玉米面,黄豆面混合~再打一个鸡蛋,搅匀~小饼会变得又软和又有营养现在就可以直接烙小饼了.愿意的话,可以用模具固定造型,模具内侧抹一点油防止粘连~在小饼上装饰红枣片,香菜叶,或者按你的喜欢随意锅中加一点油,放入小饼,然后撒入适量水,盖上锅盖,用热气将小饼焖熟,这样小饼也会软和~内馅需要鸡蛋,鳕鱼,胡萝卜.鸡蛋煮熟~切碎~像做鸡蛋沙拉一样;胡萝卜切小丁,煮软;鳕鱼蒸熟后捣碎.把所有材料混合,加一点盐调味.现在就可以拌饭,佐粥,搭配面包,饼干了,都很好吃~鸡蛋豆腐青菜馅饼

  用料 炒菜油1勺;鸡蛋;北豆腐;小白菜;中筋粉250克;胡萝卜;木耳;蚝油1勺;料酒半勺;酱油1勺;香油1勺;盐一勺;胡椒粉;开水120ml;冷水50-60ml;油 做法

  中筋粉和一勺盐混合均有后,加热水用筷子搅拌成雪花片后,加凉水,等温度降下来后,和成面团,盖上潮湿的布,饧面30分钟鸡蛋一个打在碗里,搅拌均匀后,锅里放少许油,滑入蛋液后,翻炒出锅待用小白菜洗净后,沥干水分切碎,用手团起来,使劲拧干里面的水分待用黑木耳发好后,去根、用水焯一下,捞出来切碎待用胡萝卜切丝后切碎待用豆腐用手捏碎了,放入碗里,加入2、3、4、5步做好的菜,加一勺香油、蚝油1勺、料酒半勺、酱油1勺、炒菜油1勺、盐、胡椒粉、使劲搅打,粘在一起后即可面团搓成长条,切小剂子,擀圆后,放馅,用虎口捏紧,放在案板上按平,依次包好后待用锅里放油,放入饼胚,先煎光面的至金黄色后翻面,加少许清水,加盖,中火焖至水分干吼稍煎两边都是金黄色后出锅